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【www.4858.com美高梅】城市最濒危的声音,老北京

原标题:那些年消失的叫卖声,几代天津人的回忆!

在号子、口技之后,它也沦为“城市最濒危的声音”

老北京叫卖是人类非物质文化遗产上的宝贵智慧和精神血脉,是穿透历史的声音。今天,当曾经回荡在老北京城的叫卖声再一次鲜活呈现出来的时候,人们在寻找一种历史的积淀,回味这个城市的脉动,回想它具有一定的现实意义和历史价值。

在号子、口技之后,它也沦为“城市最濒危的声音”

叫卖声就是那些年街头巷尾的广告

冬日的北京,崇文区文化馆“老北京”民间艺术团正在紧张地排练2008年春节龙潭湖庙会的叫卖节目。

老北京叫卖是因北京城市地理特点而产生的一种口头民俗文化。北京城中尤其是南城胡同中的百姓生活,是叫卖产生的土壤。

冬日的北京,崇文区文化馆“老北京”民间艺术团正在紧张地排练2008年春节龙潭湖庙会的叫卖节目。

也体现了一座城市的市井生活

“来!高庄儿的柿子哎!涩了还管换的咧柿子……”穿着深蓝色长袍子的大爷肩上担着挑起柿子筐的扁担,三步那么一回头儿,“来!高庄儿的柿子哎,涩了还管换的咧柿子……”

清代的《帝京岁时纪胜》记十二月的“市卖”:“更有卖核桃、柿饼、枣、栗、干菱角米者,肩挑筐贮,叫而卖之。”《燕京岁时记》中记七月叫卖菱角、鸡头等物的吆喝声是“老鸡头,才上河”等。

“来!高庄儿的柿子哎!涩了还管换的咧柿子……”穿着深蓝色长袍子的大爷肩上担着挑起柿子筐的扁担,三步那么一回头儿,“来!高庄儿的柿子哎,涩了还管换的咧柿子……”

随着时代的发展

“香菜哎、辣青椒喂、黄瓜哎、大苤蓝来哟!西红柿哎、蒜来嘿、韭菜、西葫芦嘞、洋白菜耶、夏冬瓜、胡萝卜、扁萝卜哈,嫩了芽的香椿、腌雪里红哎、腌疙瘩头哎……”卖菜的大叔吟唱着三十多种菜名走过来了。

叫卖是最经济、最通俗、最普通的广告,是老北京风土人情的体现。

“香菜哎、辣青椒喂、黄瓜哎、大苤蓝来哟!西红柿哎、蒜来嘿、韭菜、西葫芦嘞、洋白菜耶、夏冬瓜、胡萝卜、扁萝卜哈,嫩了芽的香椿、腌雪里红哎、腌疙瘩头哎……”卖菜的大叔吟唱着三十多种菜名走过来了。

单纯的人声叫卖越来越少了

与此同时,东城区史家胡同社区“老北京叫卖班”的学员们也在抓紧练习。“没有虫儿海棠——多给嘞——赛糖的柿子像喝蜜”、“大——小——嗨小金鱼儿嘞——蛤蟆骨朵儿——大田螺蛳……”70多岁的社区居民赵大爷吆喝着。他们要编出一部精彩的“老北京叫卖组曲”,争取一年后登上2009年春晚的舞台。

无穷魅力的叫卖声

与此同时,东城区史家胡同社区“老北京叫卖班”的学员们也在抓紧练习。“没有虫儿海棠——多给嘞——赛糖的柿子像喝蜜”、“大——小——嗨小金鱼儿嘞——蛤蟆骨朵儿——大田螺蛳……”70多岁的社区居民赵大爷吆喝着。他们要编出一部精彩的“老北京叫卖组曲”,争取一年后登上2009年春晚的舞台。

而慢慢飘散在时光中的叫卖声

叫卖声重现市井风情

昔日北京胡同里的叫卖声丰富多彩。走在街上的商贩们,无论是挎篮的、肩挑的,还是推车的,在吆喝时,总是以一只手捂着耳朵,对吆喝叫卖之物均要加上不少的形容词。并且其词颇有韵味,使人听了不觉厌烦。此外无论一天或是一年之中,沿街串巷的吆喝者,总是按时令售卖物品。

叫卖声重现市井风情

承载了多少津城故事

京城叫卖大王臧鸿是崇文区文化馆“老北京”民间艺术团的顾问。今年75岁的臧大爷从小跟着大人忙碌奔波在胡同、街巷上,耳濡目染了老北京的各种叫卖。

“嗳!活鲤鱼呀,活鲤鱼。”这是每年阴历初二必然会在胡同里听到的吆喝声。正月初二这天,北京的家家户户都要祭财神,于是卖鱼商贩便肩担木盆向居民售卖,居民则以瓦盆盛水将鱼买到家中。

京城叫卖大王臧鸿是崇文区文化馆“老北京”民间艺术团的顾问。今年75岁的臧大爷从小跟着大人忙碌奔波在胡同、街巷上,耳濡目染了老北京的各种叫卖。

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臧大爷说,昔日北京胡同里、集市上的叫卖声丰富多彩。走在街上的商贩们,无论是挎篮的、肩挑的,还是推车的,在吆喝时,总是以一只手捂着耳朵,对吆喝叫卖之物均要加上不少的形容词。并且其词颇有韵味,使人听了不觉厌烦。此外,一年之中,沿街串巷的吆喝者,总是按时令售卖物品。

从“桂花哟,元宵”的吆喝声中,人们便预知正月十五上元节就要到来了。由于京城习俗上元节之夜必食元宵,故此上元节前数日便有挑担售卖者,挑的前面设锅,随卖随煮。

臧大爷说,昔日北京胡同里、集市上的叫卖声丰富多彩。走在街上的商贩们,无论是挎篮的、肩挑的,还是推车的,在吆喝时,总是以一只手捂着耳朵,对吆喝叫卖之物均要加上不少的形容词。并且其词颇有韵味,使人听了不觉厌烦。此外,一年之中,沿街串巷的吆喝者,总是按时令售卖物品。

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“嗳!活鲤鱼呀,活鲤鱼。”这是每年阴历初二必然会在胡同里听到的吆喝声。正月初二这天,北京的家家户户都要祭财神,于是卖鱼商贩便肩担木盆向居民售卖,居民则以瓦盆盛水将鱼买到家中。

“嫩了芽的香椿哟。”这吆喝声标志着仲春的到来。卖香椿的人多是臂上挎一小篮,篮底铺块湿布,篮上盖块湿布,用马莲或细柳条绑的一小捆一小捆的香椿摆放其中。

“嗳!活鲤鱼呀,活鲤鱼。”这是每年阴历初二必然会在胡同里听到的吆喝声。正月初二这天,北京的家家户户都要祭财神,于是卖鱼商贩便肩担木盆向居民售卖,居民则以瓦盆盛水将鱼买到家中。

吆喝声

从“桂花哟,元宵”的吆喝声中,人们便预知正月十五上元节就要到来了。由于京城习俗上元节之夜必食元宵,故此上元节前数日便有挑担售卖者,挑的前面设锅,随卖随煮。

当听到“臭豆腐,酱豆腐,韭菜花,酱黄瓜”的吆喝声时,人们就知道已是金风送凉、暑气全消的季节到了。“炸面筋来,熏鱼哟”刚吆喝完,“坛肉,扣肉,米粉肉”的吆喝声又起。这说明隆冬已经来临。

从“桂花哟,元宵”的吆喝声中,人们便预知正月十五上元节就要到来了。由于京城习俗上元节之夜必食元宵,故此上元节前数日便有挑担售卖者,挑的前面设锅,随卖随煮。

“马莲草、马莲草,编蛤蟆、编翠鸟,大鸡小鸡、小知了。”

“嫩了芽的香椿哟。”这吆喝声标志着仲春的到来。卖香椿的人多是臂上挎一小篮,篮底铺块湿布,篮上盖块湿布,用马莲或细柳条绑的一小捆一小捆的香椿摆放其中。

不同的吆喝需要配上不同的响器,用来增加声音的韵味。有时候,响器还可以代替吆喝。有些布商下街贩卖布匹,他们扛着大包袱,带着剪子和尺子,摇着波浪鼓。当嘭嘭声响起,人们就知道卖布的来了。卖瓦盆的不吆喝,用木槌敲打瓦盆,当当作响,串街出售。“打瓢的”肩挑一副担子,扁担两端拴着大圆笼,内装各种炊事用具,走路不带吆喝,全凭击打舀水用的半拉大瓢,用竹藤棍敲打,把瓢打得山响。卖蒸饼的推着小车,沿街走不用吆喝,只敲梆子。人们听到梆子声,就知道是卖蒸饼的小贩过来了。

“嫩了芽的香椿哟。”这吆喝声标志着仲春的到来。卖香椿的人多是臂上挎一小篮,篮底铺块湿布,篮上盖块湿布,用马莲或细柳条绑的一小捆一小捆的香椿摆放其中。

解说词:

当听到“臭豆腐,酱豆腐,韭菜花,酱黄瓜”的吆喝声时,人们就知道已是金风送凉、暑气全消的季节到了。

老北京叫卖突出了北方语言体系的特点,儿化字的大量运用,连音连字一气呵成,吆喝出来字正腔圆、曲调优美、幽默、诙谐、好懂耐听。商贩在叫卖时要气足,口齿要清白,韵味要浓。唱的时候要合理运用花腔、滑腔、甩腔,最后一句加韵尾,很多时候最后一个词的音调转折最有韵味。

当听到“臭豆腐,酱豆腐,韭菜花,酱黄瓜”的吆喝声时,人们就知道已是金风送凉、暑气全消的季节到了。

九河下梢,沽水长流。因水而兴的天津城,曾经河道纵横、洼淀遍布,随处可见蒲柳纤枝、马莲水草。仲夏时节,水光波影,绿草莹莹,采撷不尽,自灭自生。

“炸面筋来,熏鱼哟”刚吆喝完,“坛肉,扣肉,米粉肉”的吆喝声又起。这说明隆冬已经来临。

叫卖反映了历史上北京城居民的生活氛围,就像“京城叫卖大王”臧鸿所说:“吆喝,既要有规矩又要有艺术性,瞎喊不行。在大宅门前吆喝,要拖长声,既让三四层院子里的太太小姐听见,又要透出优雅,不能野腔野调地招人烦;在闹市上吆喝,讲究音短、甜脆、响亮,让人听起来干净利落,一听就想买。”

“炸面筋来,熏鱼哟”刚吆喝完,“坛肉,扣肉,米粉肉”的吆喝声又起。这说明隆冬已经来临。

就有民间巧手,想到这无本生意,捡那宽窄厚薄适度的马莲草,小心割下,再不做任何加工处理,即成挣钱的材料,边吆喝、边摆弄——三编两绕,一个精致的小挂件就赫然编成。满是水气,带着草香;编绕炫目、吆喝诱人,费不了三分五分,就买他个鲜草现成的小玩艺儿,以今日之眼光,那是多么简单、多么潇洒、多么绿色、多么环保、多么生趣盎然的美好事情哟。

“叫卖不仅是用嗓子吆喝,不同的吆喝配上不同的响器,用来增加声音的韵味。”71岁的“京城叫卖真人”张振元说,有时候,响器还可以代替吆喝。

为叫卖耕耘的老艺人

“叫卖不仅是用嗓子吆喝,不同的吆喝配上不同的响器,用来增加声音的韵味。”71岁的“京城叫卖真人”张振元说,有时候,响器还可以代替吆喝。

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有些布商下街贩卖布匹,他们扛着大包袱,带着剪子和尺子,摇着波浪鼓。当嘭嘭声响起,人们就知道卖布的来了。

清末出版的《金台杂俎》一书中,有《一岁贺生》一卷,收集了当时北京街市上小贩的种种吆喝。近人翁偶虹先生也在《北京旧闻》中收集了368种。

有些布商下街贩卖布匹,他们扛着大包袱,带着剪子和尺子,摇着波浪鼓。当嘭嘭声响起,人们就知道卖布的来了。

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卖瓦盆的,用木槌敲打瓦盆,当当作响,串街出售。

老北京叫卖的魅力是无限的,小说家张恨水的《摸鱼儿》,把眼中所见和耳边叫卖描述得很有情致。现在一些老北京人还惦记着把北京叫卖传承下去,并且在全球推广。臧鸿和张振元就是其中具有代表性的人物。

卖瓦盆的,用木槌敲打瓦盆,当当作响,串街出售。

吆喝声

“打瓢的”肩挑一副担子,扁担两端拴着大圆笼,内装各种炊事用具,全凭击打舀水用的半拉大瓢,用竹藤棍敲打,把瓢打得山响。

臧鸿生于1932年,从小跟着大人忙碌奔波在庙会和集市上,耳濡目染了老北京的各种叫卖,那淳朴的叫卖声在他幼年的脑海里留下了深深的印象。解放后,臧鸿就职于铁路部门当架子工。在朋友的帮助下,拜北京曲艺团的老艺人王长友为师,专攻相声,并在老师王长友的引荐下,1960年又拜天桥八大怪之一、艺名“大狗熊”的老艺人孙宝才为师,学习双簧。

“打瓢的”肩挑一副担子,扁担两端拴着大圆笼,内装各种炊事用具,全凭击打舀水用的半拉大瓢,用竹藤棍敲打,把瓢打得山响。

“荤不荤,素不素,肉皮包子隔一路。隔一路,单一处,肉皮包子甭蘸醋。”

卖蒸饼的推着小车沿街走,只敲梆子。人们听到梆子声,就知道卖蒸饼的过来了。

出于对“叫卖艺术”的深厚兴趣,臧鸿开始了执著不懈的研究和讨教。一个偶然的机会,1981年北京电影制片厂拍摄故事片《伤逝》时缺少叫卖配音,在相声大师侯宝林的推荐下,臧鸿得以充当此任,并得到了一致好评。多年来,他先后为《夕照街》、《谭嗣同》、《末代皇帝》、《大决战》、《开国大典》、《知音》、《骆驼祥子》、《四世同堂》等几十部影视剧配音。臧鸿老人先后整理、挖掘了170余种京味十足的吆喝声,为叫卖他付出了毕生的心血,老舍夫人胡青称之为“京城叫卖大王”。臧鸿现为崇文区文化馆“老北京”民间艺术团团长。

卖蒸饼的推着小车沿街走,只敲梆子。人们听到梆子声,就知道卖蒸饼的过来了。

解说词

如今,张大爷已经收集了30多种叫卖响器,有卖杂货时打的货郎鼓,看病郎中用的药铃,盲人算命用的镗锣,串街收购金银细软用的小皮鼓,理发匠用的唤头,卖扇子用的扇铃,卖豆腐和油盐酱醋用的木梆子,卖冷饮、瓜果梨桃、各类干果的冰盏儿,锔锅锔碗用的前后高低音小铜锣……这些全是张大爷的“心肝宝贝”。

“老北京”民间艺术团副团长张振元,1936年出生于北京南城东晓市,音调各异的民俗叫卖声,给他的童年留下了深刻的烙印。因此,叫卖也成了他的终生爱好。退休后,为了继承发扬老北京叫卖这门艺术,他经常在天坛为过往游客演出,多次见报、上电视,被人们称为“叫卖真人”。为了进一步挖掘老北京的传统文化,他投师访友,走遍了北京城,寻访过许多老北京人,深入了解和学习了叫卖的方式和音律,并收集、购置了多种叫卖工具,其中有:金盏儿三对(卖冰激凌、酸梅汤用的)、转铃儿一对、法器一双、货郎鼓、换头、菱角刀(用菱角刀切开菱角食用)、惊闺(小姐秀房听见敲打声叫佣人去磨剪刀,惊闺的声音惊动了小姐所以得名惊闺)等。有这些叫卖工具的配合,他的叫卖更加出神入化,使很多看过他演出的老北京又回想起自己的童年。现在他收集整理并能演出的叫卖内容达到180余种。他最大的愿望就是将老北京胡同中的具有民俗特色的叫卖声传下去。

如今,张大爷已经收集了30多种叫卖响器,有卖杂货时打的货郎鼓,看病郎中用的药铃,盲人算命用的镗锣,串街收购金银细软用的小皮鼓,理发匠用的唤头,卖扇子用的扇铃,卖豆腐和油盐酱醋用的木梆子,卖冷饮、瓜果梨桃、各类干果的冰盏儿,锔锅锔碗用的前后高低音小铜锣……这些全是张大爷的“心肝宝贝”。

若让“老天津卫”们说说包子,恐怕七嘴八舌、东拉西扯、滔滔不绝、慷慨激昂,荤包子、素包子、鸡油包儿、鸭油包儿、猪肉的、牛肉的、羊肉的……还有这别具一格的肉皮包子。

叫卖声是一种记忆

叫卖表演引起民众关注

叫卖声是一种记忆

正因为“格涩”,不常见诸饭铺餐桌,所以伙计吆喝也就愈发来劲儿,老吃客闻声趋前,好奇者也不由想探究端底,买几个尝尝。叫卖、叫卖,你叫几嗓子,加之货色赢人,自然常卖、易卖,来买的人们络绎不绝。有的包子靠牌匾,有的包子靠馅料……说了归齐:东西实惠、吃着对胃口、价钱也别太贵喽,就是好包子,何况肉皮还富含胶原蛋白,不仅口感筋道、更有益健康呢。

曾几何时,叫卖是旧社会穷苦人谋生的手段,是一种下九流的文化。宋元时期,叫卖声就已经成为艺术,元杂剧里有记载。如今,老北京叫卖已经列入第二批北京市市级非物质文化遗产名录。

老北京的叫卖声在岁月的流逝中,已经演变成一种北京特有的口头艺术。北京市崇文区文化馆为了把“老北京叫卖” 申报为国家非物质文化遗产,成立了“老北京”民间艺术团,在近一年的时间内走访了数十位有代表性的叫卖老艺人,挖掘整理了老北京叫卖声近600余段,并编排出了一出“叫卖剧”,用一种全新的方式来展现老北京叫卖独有的魅力。

曾几何时,叫卖是旧社会穷苦人谋生的手段,是一种下九流的文化。宋元时期,叫卖声就已经成为艺术,元杂剧里有记载。如今,老北京叫卖已经列入第二批北京市市级非物质文化遗产名录。

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著名作家张恨水曾在《市声拾趣》中谈过:“我也走过不少的南北码头,所听到的小贩吆喝声,没有任何一地能赛过北平的。北平小贩的吆喝声,复杂而谐和,无论其是昼是夜,是寒是暑,都能给予听者一种深刻的印象。”

2006年5月2日下午,在崇文区文化馆的多功能大厅里,崇文区“叫卖剧场”隆重开张。整场演出宛如一幅活动的《清明上河图》,重现了销声匿迹近50年的老北京叫卖声和市井风俗。一百多位喜爱老北京风情的观众到现场观看。

著名作家张恨水曾在《市声拾趣》中谈过:“我也走过不少的南北码头,所听到的小贩吆喝声,没有任何一地能赛过北平的。北平小贩的吆喝声,复杂而谐和,无论其是昼是夜,是寒是暑,都能给予听者一种深刻的印象。”

吆喝声

史家胡同社区“老北京叫卖班”艺术顾问、原北京人艺编剧兼创作室主任、著名胡同剧作家蓝荫海说,老北京叫卖记载了北京历史上的商品种类和推销手段,因其中有音乐、词律和民俗等诸多内容,是中国商业文化的重要组成部分,作为一幅有声有色的京城风俗画,在民俗学和商业史学研究中都具有重要的价值,也是进行文艺创作的很好素材。

2006年6月9日晚上,崇文区文化馆“老北京”民间艺术团在馆多功能厅举办了文化遗产日宣传特别节目——《老北京风情叫卖剧》,演出现场座无虚席。

史家胡同社区“老北京叫卖班”艺术顾问、原北京人艺编剧兼创作室主任、著名胡同剧作家蓝荫海说,老北京叫卖记载了北京历史上的商品种类和推销手段,因其中有音乐、词律和民俗等诸多内容,是中国商业文化的重要组成部分,作为一幅有声有色的京城风俗画,在民俗学和商业史学研究中都具有重要的价值,也是进行文艺创作的很好素材。

“冷吃柿子热吃梨,不冷不热吃荸荠。”

上世纪,北京人艺有一个业余演出的保留节目——“叫卖组曲”,五六十年代时经常演出,也深受观众的欢迎。这个节目雅俗共赏,妙趣横生,是由《龙须沟》的幕后音响效果演变发展而成的。它表现过去北京市民的日常生活,从旭日东升金鸡高唱开始,到皓月当空繁星闪烁为止。

2006年10月1日,崇文区文化馆“老北京”民间艺术团的京城叫卖剧在龙潭公园首届“龙潭映月国庆中秋大型赏灯游园会”上演出。此次演出为北京广大老百姓送上了一道韵味十足的传统京味儿大餐。该剧由京城叫卖大王臧鸿、叫卖真人张振元领衔主演,众多民间老艺人同台再现了昔日京城一年四季的各种叫卖声。

上世纪,北京人艺有一个业余演出的保留节目——“叫卖组曲”,五六十年代时经常演出,也深受观众的欢迎。这个节目雅俗共赏,妙趣横生,是由《龙须沟》的幕后音响效果演变发展而成的。它表现过去北京市民的日常生活,从旭日东升金鸡高唱开始,到皓月当空繁星闪烁为止。

www.4858.com美高梅,“吆——大个儿南荸荠。”

很多著名表演艺术家都参与过这个节目的演出:黄宗洛由小声到大声的公鸡打鸣;牛星丽的卖青菜;于是之的卖小金鱼;李翔的磨剪子磨刀;英若诚的卖肥驴肉;孟瑾的卖破烂儿;蓝荫海的卖冰棍;全体演员的卖冰激凌、雪花酪;英若诚的修理皮鞋;李翔的锯锅补锅;冯钦的卖赛过梨的水萝卜;林连昆的卖羊头肉;部分演员的卖花生、瓜子儿、半空儿;最后,全体唱由强变弱的卖硬面饽饽。

2006年11月26日晚,北京师范大学敬文讲堂传出悠长动听、京味十足的叫卖声。这是崇文区文化馆“老北京”民间艺术团首次走进大学、众多民间老艺人同台演出老北京叫卖剧,为大学生们带来了一堂丰富多彩的民俗文化课,再现了昔日京城一年四季的各种叫卖声。演出现场笑声不断,掌声不断。十几位大学生兴致勃勃地穿上老式大褂,手拿叫卖响器,现场模仿老北京叫卖,将演出推向高潮。

很多著名表演艺术家都参与过这个节目的演出:黄宗洛由小声到大声的公鸡打鸣;牛星丽的卖青菜;于是之的卖小金鱼;李翔的磨剪子磨刀;英若诚的卖肥驴肉;孟瑾的卖破烂儿;蓝荫海的卖冰棍;全体演员的卖冰激凌、雪花酪;英若诚的修理皮鞋;李翔的锯锅补锅;冯钦的卖赛过梨的水萝卜;林连昆的卖羊头肉;部分演员的卖花生、瓜子儿、半空儿;最后,全体唱由强变弱的卖硬面饽饽。

解说词

“冰激凌来雪花酪,好吃多给就拉拉主道!叫你尝来你就尝,白糖桂花就往里边攘!叫你喝来你就喝,白糖桂花就往里边搁!”现在,蓝荫海老爷子一唱起熟悉的叫卖声就会勾起他年轻时的回忆。

老北京叫卖的无限魅力,引起了社会各界的浓厚兴趣,中央电视台、北京电视台、中央人民广播电台、《北京日报》、《北京青年报》等多家新闻媒体都对“老北京”民间艺术团进行了不同程度的采访报道,相信叫卖艺术将会掀起社会大众喜爱民俗文化的新热潮。

“冰激凌来雪花酪,好吃多给就拉拉主道!叫你尝来你就尝,白糖桂花就往里边攘!叫你喝来你就喝,白糖桂花就往里边搁!”现在,蓝荫海老爷子一唱起熟悉的叫卖声就会勾起他年轻时的回忆。

荸荠多产于淮南及东南沿海地区,南方人又称之为马蹄。北方种植的很少,但也不影响津门店商、小贩摆卖或叫卖荸荠。很多时候,车载船装运来的荸荠,也许是为了保鲜——尖顶、凹底都带着灰不啦叽的湖泥。

2006年,中山大学中国非物质文化遗产研究中心曾发起“声音文化记录行动”。该行动调查发现,叫卖声已成为号子、口技之后“城市最濒危的声音”。

2006年,中山大学中国非物质文化遗产研究中心曾发起“声音文化记录行动”。该行动调查发现,叫卖声已成为号子、口技之后“城市最濒危的声音”。

早年天津人将荸荠入菜的很少有记载,也就是生吃、或煮熟了吃,吃着玩、玩着吃,反正售价相当便宜了。商铺里卖荸荠,总让人觉得小题大作、不正不道,所以,摆摊的,串街的便得其所哉,任尔东胡同、西巷道游来蹿去,把“荸荠”叫得震天价响,令平淡的市井生活添几道微波涟漪。“荸荠”小鲜货,“必齐”大寓意,人心思团聚,生存讲避害趋吉——人同此心,情同此理,安份善良的人们,总怀有美好祈愿。

该行动发起者、中山大学中国非物质文化遗产研究中心副教授宋俊华认为,如今城市里的声音总是比建筑消失得快。声音所代表的行业、生活方式、生存状态和感情,也随着声音的消失而消失。比如,叫卖是一种文化、一种记忆,代表着一个城市的活力和表达方式,更代表了很多人对城市的感情。

该行动发起者、中山大学中国非物质文化遗产研究中心副教授宋俊华认为,如今城市里的声音总是比建筑消失得快。声音所代表的行业、生活方式、生存状态和感情,也随着声音的消失而消失。比如,叫卖是一种文化、一种记忆,代表着一个城市的活力和表达方式,更代表了很多人对城市的感情。

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让那一声声叫卖延续下去

让那一声声叫卖延续下去

吆喝声

现在,叫卖虽然已经远离了我们的日常生活,但是为了不让这老北京的特色失传,2005年,崇文区文化馆就组织起“老北京”民间艺术团。据该艺术团执行副团长杨晓娜介绍,叫卖艺术团从最初的一无所有发展到现在,已有百身服装、六大挑子道具、数十件灯光音响设备以及固定的600平方米排练场地。叫卖艺术团除了叫卖大王们,有30多名学员加入其中,他们虚心向老师学习,并通过查看老北京的影像资料,反复揣摩。目前,已有十多人在演出中挑起大梁。

现在,叫卖虽然已经远离了我们的日常生活,但是为了不让这老北京的特色失传,2005年,崇文区文化馆就组织起“老北京”民间艺术团。据该艺术团执行副团长杨晓娜介绍,叫卖艺术团从最初的一无所有发展到现在,已有百身服装、六大挑子道具、数十件灯光音响设备以及固定的600平方米排练场地。叫卖艺术团除了叫卖大王们,有30多名学员加入其中,他们虚心向老师学习,并通过查看老北京的影像资料,反复揣摩。目前,已有十多人在演出中挑起大梁。

“马尾儿甩子,气死掸子;又轰苍蝇,又掸尘土,借点儿仙气儿吧——买甩子。”

东城区史家胡同社区“老北京叫卖班”成立于2006年年底,社区居委会的主任纪秀慧说,史家胡同住着很多北京人艺退休的老艺术家,为了传承老北京的胡同文化,居委会请来北京人艺“虎妞”的扮演者——老艺术家叶子和她的徒弟赵宗义老师来讲课,成立了“老北京叫卖班”。目前,叫卖班已有20余人,有退休老人、年轻人甚至还有开饭馆的老板。“街道只要有活动,他们都会来露一手。”纪主任说,每次居民都看得乐呵呵,现在,越来越多的人想参与进来。

东城区史家胡同社区“老北京叫卖班”成立于2006年年底,社区居委会的主任纪秀慧说,史家胡同住着很多北京人艺退休的老艺术家,为了传承老北京的胡同文化,居委会请来北京人艺“虎妞”的扮演者——老艺术家叶子和她的徒弟赵宗义老师来讲课,成立了“老北京叫卖班”。目前,叫卖班已有20余人,有退休老人、年轻人甚至还有开饭馆的老板。“街道只要有活动,他们都会来露一手。”纪主任说,每次居民都看得乐呵呵,现在,越来越多的人想参与进来。

解说词

京城叫卖大王臧鸿老先生说,叫卖要地道地传承,关键是“原汁原味”。

京城叫卖大王臧鸿老先生说,叫卖要地道地传承,关键是“原汁原味”。

早在天津建城之初,三岔河口及南运河两岸,已聚居万户千家,市井鼎盛了。建城主要为安置大小衙门及商家富户。也别说,有了城就有了主流意识——引领意识主体,庶民百姓随锣打嘡,仿效者众。

“叫卖,既要有规矩又要有艺术性,瞎喊不行。在大宅门前吆喝,要拖长声,既让三四层院子里的太太小姐听见,又要透出优雅,不能野腔野调地招人烦;在闹市上叫卖,讲究音短、甜脆、响亮,让人听起来干净利落,一听就想买。”

“叫卖,既要有规矩又要有艺术性,瞎喊不行。在大宅门前吆喝,要拖长声,既让三四层院子里的太太小姐听见,又要透出优雅,不能野腔野调地招人烦;在闹市上叫卖,讲究音短、甜脆、响亮,让人听起来干净利落,一听就想买。”

甩子,也叫拂尘,本来就不是凡俗的傢什,有了城墙以里的部分人家应用,城的周边自然就有所感应。小贩从作坊里趸来十几把,城里城外的吆喝唤卖。俗语云“人熊货软”,而拂尘的脱俗超凡反而抬高了卖家的身价,马尾毛的、犀牛尾毛的,个个要价不菲,却又不愁买主。吆喝声起、吆喝声落,随起随落,总会遇上有俩富裕钱儿,或特讲求生活品质的人出来应声:“多少钱您了?——我来一把。”

赵宗义说,如果不是经常听,不少老北京叫卖声很难让人听得明白,但一旦了解其中涵义,就会体味出一种传统的韵味。正因叫卖之中饱含着文化,要想学会、学好、学得像,并非易事。所以,每当学员的吆喝声出现差错,他都会叫停,并详细讲解一番。“有的叫卖教十几遍就行,有的难学的要教几十遍甚至上百遍”。

赵宗义说,如果不是经常听,不少老北京叫卖声很难让人听得明白,但一旦了解其中涵义,就会体味出一种传统的韵味。正因叫卖之中饱含着文化,要想学会、学好、学得像,并非易事。所以,每当学员的吆喝声出现差错,他都会叫停,并详细讲解一番。“有的叫卖教十几遍就行,有的难学的要教几十遍甚至上百遍”。

吆喝声

为了把叫卖完整系统地传承下去,京城叫卖真人张振元为老北京叫卖建档案。老人收集并亲笔整理了两百余种传统吆喝叫卖,并按春、夏、秋、冬,春节、庙会的分类将这些吆喝详细归纳。

为了把叫卖完整系统地传承下去,京城叫卖真人张振元为老北京叫卖建档案。老人收集并亲笔整理了两百余种传统吆喝叫卖,并按春、夏、秋、冬,春节、庙会的分类将这些吆喝详细归纳。

“粗辫儿的、细辫儿的,大檐儿的、小檐儿的,钉绒的、漆画的,挡戗的、卖俏的——买,草帽儿。”

臧鸿老人先后整理、挖掘了170余种京味十足的吆喝声,他还将他的叫卖声音录制成光盘,以便留给后人。

臧鸿老人先后整理、挖掘了170余种京味十足的吆喝声,他还将他的叫卖声音录制成光盘,以便留给后人。

解说词

崇文区文化馆“老北京”民间艺术团副团长孟雅男是京城“女叫卖大王”张桂兰的徒弟,他不仅帮助老师整理叫卖资料出了CD,2007年7月,由他执笔并担任总导演的以老北京市井吆喝声构成的三幕大型舞台情景剧《老北京那人那事儿》在北京公演。

崇文区文化馆“老北京”民间艺术团副团长孟雅男是京城“女叫卖大王”张桂兰的徒弟,他不仅帮助老师整理叫卖资料出了CD,2007年7月,由他执笔并担任总导演的以老北京市井吆喝声构成的三幕大型舞台情景剧《老北京那人那事儿》在北京公演。

制作草帽,在津门曾是一个不大不小的行业。厂家从郊县及四外八乡收购手工编好的草帽辫,再依型缝制,做得多、卖得也多。卖草帽的多为小商贩,有的前期也去农民手里收购用麦秸(实则最上端实芯的一小段)编好的“半成品”——草帽辫,然后交与厂家,再换趸出草帽成品上街零卖。

孟雅男说,当曾经回荡在老北京城的叫卖声再一次鲜活呈现出来的时候,是我们在寻找一种历史的积淀、品味这个城市的脉动、回想一些曾经与这片土地上的人们的生活息息相关的市井风情,叫卖就不单纯是一种消遣而是文化传承。

孟雅男说,当曾经回荡在老北京城的叫卖声再一次鲜活呈现出来的时候,是我们在寻找一种历史的积淀、品味这个城市的脉动、回想一些曾经与这片土地上的人们的生活息息相关的市井风情,叫卖就不单纯是一种消遣而是文化传承。

大名鼎鼎的盛锡福帽厂,在一场意外火灾之后,曾一度专以草帽为主打产品(做礼帽的木楦都烧光了),无疑又把津门草帽的质量提升了一大截子。草帽、布帽,不过就是个帽子而已,它受时尚引领,各领风骚若干时段,谈不上孰优孰劣,但能标志年代的,那随风而逝的叫卖草帽的声音,基本淹没进了上世纪的七十年代。

在宋俊华看来,通过对叫卖的保护,可以重新唤醒民族记忆,增强民族认同感,更可以避免在全球文化的“趋潮”中盲目地失掉自我。

在宋俊华看来,通过对叫卖的保护,可以重新唤醒民族记忆,增强民族认同感,更可以避免在全球文化的“趋潮”中盲目地失掉自我。

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吆喝声

“糖豌豆,蜜汪汪,亚赛糖莲子,亚赛八宝栗子香……”

解说词

早年的豌豆都是深黄色的,土了吧叽、大小不均;现如今,豌豆“改”成了青绿色,炫目耀眼、身价倍增。黄豌豆含平民精神,沉寂于衡门陋巷、盘桓于贩夫走卒,大都做了毫不起眼的小角色、小吃食、小买卖。不必说豌豆糕、豌豆黄、五香豌豆、炒豌豆,便可称之价廉物美的胡同珍品。

吆喝声响起在大小胡同,招徕的就是穷小子、笨丫头,花几个大子儿买一大把,果真是越嚼越香、越嚼越甜。能说糖豌豆是小零食吗?不,这也是天津卫一大土特产,只是断档多年、技艺失传了。科学昌明,多在工业化、制造业上用心思吧,至于人性、人的口味,可能不会瞬息万变的。

叫卖声

渐渐成为你我梦里的耳语

丝丝入扣的吆喝声

带着街头巷尾的味道

深藏在人们的记忆之中

幸福生活靠大家!

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